飲食店を開業したいと思っても、多くの人はお店を開くことは出来ずに終わってしまいます。
それは、初めて飲食店を開こうと思っている人にとって、一体資金はどれくらい必要なのか以前に、そもそも飲食店の開業の為には何が必要なのかすら判らないからです。
そして飲食店の開業準備には何をやらなければならないのか知らない事に気が付いても、どうやって調べれば良いのも判らないと言う事になる人が多いのです。
せいぜい飲食店の開業関係の本など調べる事になるのですが、大抵の場合は、参考にして自分のお店の開業に活かそうと思っても、これが殆ど役に立ちません。
多くの飲食店開業の本が役に立たないのには訳があります。
大抵の場合は、理由は２つのうちのどちらかです。
一つは、実際には飲食店の開業どころか商売の経験すらないライターが資料を適当にまとめて書いた本の場合。
もう一つは、実際に飲食店を開いて成功した人の本であるが、開業のための本と言うよりも、単に自分のお店がどうやって成功したかという話で客観的にまとめられていないので、普通の人には応用が効かない内容。 よく言えば特殊な例のため一般にはあてはまらない。 悪く言えば単に自分の成功の自慢話。
わたし自身も初めて飲食店を開業しようとした時に、片っ端から関係のありそうな本を探して痛感しました。
そこで、直接、間接含めて何軒もの飲食店を開業した経験を元に、これから飲食店を開業したいという人のために、この「飲食店開業レシピ」を公開する事にしました。